Ombyggnad av butikslokal till restaurang i Kungens Kurva, Segeltorp

Projektet omfattade en total ombyggnad av en tidigare butikslokal till en fullutrustad restaurang i Kungens Kurva, Segeltorp, under 2026. Uppdragsgivaren var en hyresgäst som behövde en funktionell planlösning med tydlig separation mellan matsal och produktionskök samt anpassningar för myndighetskrav. Arbetet genomfördes från tidig projektering till färdigställande inklusive samordning med fastighetsägare och besiktningsorgan.

Så utfördes arbetet

Uppdraget inleddes med statusbesiktning av befintlig lokal, mätning av nivåer och en rivningsinventering. Selektiv rivning genomfördes där gamla kassadiskar, mellanväggar, el- och VVS-installationer och slitna golvbeläggningar togs bort. Den öppna butiksyta som fanns anpassades till den nya planlösningen genom nya schakt och håltagningar för stammar och imkanaler. Logistiken planerades runt pågående verksamheter i handelsområdet, vilket innebar buller- och dammreducerande åtgärder, slussar vid entré och tidsstyrda leveranser.

Stommen förstärktes där nya öppningar behövdes. En bärande vägg öppnades för en serveringspassage och försågs med stålbalkar av HEB-typ som lyftes in och monterades med godkända infästningar. Nya innerväggar byggdes med stålreglar och dubbla gipsskivor i brandklassade sektioner, och kökets avdelning mot matsal utfördes med EI60-klassade konstruktioner samt glaspartier med brandklass där sikt önskades. En tillgänglig entré byggdes med vindfång och automatiska dörröppnare, och nivåskillnader utjämnades med avjämningsmassa.

VVS-arbetena omfattade nya spill- och vattenstammar, fettbeständiga avloppsledningar för storkök samt installation av fettavskiljare med larm. Kökets golv föllagdes med fallspackel mot rostfria golvbrunnar och rännor. På dessa ytor lades klinker med halkskyddsklass R11 och fogar med epoxibaserad fogmassa. I diskrum och beredningsytor monterades stänkskydd i rostfritt stål och väggar kläddes med våtrumsgips där så krävdes.

Ventilationen projekterades och installerades med ett nytt FTX-aggregat för matsalen samt separata imkanaler för kökskåpor. Imkanaler drogs brandtekniskt korrekt via schakt, isolerades och brandtätades vid alla genomföringar. Kåpor med fettfilter monterades över varma zoner och anslöts till takfläkt med ljuddämpare. Luftflöden injusterades och en OVK-besiktning genomfördes innan driftsättning.

El och styr omfattade ny elcentral, kraftmatning till köksutrustning och DALI-styrd belysning. LED-armaturer med 3000 K installerades i matsal och accentljus riktades mot väggpaneler och bar. Nödljus och utrymningsskyltar monterades enligt gällande krav, och ett adresserbart brandlarm installerades med rök- och värmedetektorer i rätt zoner. Data- och kassapunkter drogs fram med dolda kanaler och ett passersystem sattes upp till personalytor.

Ytskikten i matsalen utfördes med härdad ekparkett på torrslipad avjämningsmassa samt klinker i entré för slitstyrka. Väggar målades i en varm neutral kulör och kompletterades med akustikpaneler i trälameller. Ett akustiktak med absorbenter monterades för att sänka efterklangstiden, och möbleringsplanen följde serveringsflöden och tillgänglighetskrav. Hygienutrymmen byggdes om till RWC-standard och utrustades med handtork, tåliga ytor och kontrastmarkeringar.

Inför överlämning utfördes täthetsprovning av imkanal, tryck- och funktionsprov av VVS, mätning av belysningsnivåer samt en komplett egenkontroll. Relationshandlingar, drift- och skötselinstruktioner samt serviceplaner lämnades över till kund och fastighetsägare. Projektet drevs från januari till mars 2026 och lokalen överlämnades nyckelfärdig. Resultatet gav en välplanerad restaurang med 120 sittplatser, effektivt köksflöde, stabil inomhuskomfort och god ljudmiljö, redo för verksamhetsstart i april 2026.